Горячие новости

Можно ли доверять качеству консервов? Рубрики: Корпоративный блог, Покупай КАЧЕСТВЕННОЕ, Производство, Торговля

Консервы в повседневной жизни буквально незаменимы. Их легко хранить, они долго не портятся, готовы к употреблению практически сразу после открывания. Они не требуют особых манипуляций, в частности, размораживания или удаления несъедобных частей, что нередко необходимо для свежих продуктов. Но насколько благополучна ситуация в отношении безопасности и качества консервов?

Росконтроль постоянно проводит выборочные исследования различных видов продукции. В основном, на экспертизу отправляются образцы популярных потребительских товаров, широко представленных на рынке брендов. Конечно, об общем уровне нарушений в целом судить сложно. Но даже те исследования, которые проведены, позволяют говорить, что ситуация с качеством продукции крайне неблагоприятная.

Так, среди 126 образцов консервной продукции, отправленных Росконтролем на экспертизу, по результатам исследований больше половины образцов не рекомендовано к покупке из-за выявленных нарушений.

По результатам экспертиз мясных, рыбных, молочных и овощных консервов различных брендов:

  • 57 образцов — рекомендованы к покупке.
  • 36 образцов — получили замечания.
  • 33 образца — в Черном списке.

То есть, среди проверенных Росконтролем консервов только 45% заслуживает доверия покупателей!

В целом ситуация благополучная в сфере овощных и рыбных консервов. Неважно дела с качеством обстоят у консервированной молочной продукции. Причем проблемы с показателями безопасности встречаются редко.

  • В категории «мясные консервы» из 12 наименований рекомендованы к покупке 4, замечания получил один образец. В Черном списке — 7 образцов.
  • В категории «овощные и фруктовые консервы» из 60 наименований рекомендованы к покупке 35. Получили замечания 19. В Черном списке 6 образцов.
  • В категории «консервы из рыбы и морепродуктов» проверено 43 образца. Из них к покупке рекомендовано 17. В списке товаров с замечаниями оказалось 16 образцов. В Черном списке — 10.
  • В категории «молочные консервы» к покупке рекомендован 1 образец из 11 проверенных. Остальные 10 — в Черном списке.

Для справки

Консервы — это продукция, которая не содержит консервантов.

Срок годности большинства консервов — не менее 6 месяцев. А многие могут храниться годами.

Консервы способны храниться без холодильника. В этом их отличие от, например, пресервов, которые могут выглядеть так же как консервы, но хранить их следует только в холодильнике. Вдобавок, пресервы содержат консерванты. К пресервам относится красная икра.

Какие же нарушения характерны для консервов каждой категории, и кто из производителей оказался на высоте?

Мясные консервы

В категории мясных консервов всего проверено 12 образцов тушенки от 9 производителей — это 5 образцов тушеной свинины и 7 образцов тушеной говядины.

  • К покупке рекомендованы 4 образца (свинина и говядина «Гродфут», свинина и говядина «Йошкар-Олинский мясокомбинат»).
  • В Списке товаров с замечаниями 1 образец (тушеная свинина «Барс»).
  • В черном списке 7 образцов (свинина и говядина «Главпродукт», свинина «Вкусные консервы», говядина «Семейный бюджет», «Ова», «Елинский пищевой комбинат», «Оршанская»).

Характерные замечания и нарушения:
Не свойственный качественному продукту вкус;
Не указанные в составе компоненты:
— желирующие агенты (каррагинан и камеди);
— коллаген, частицы костей, фрагменты кровеносных сосудов, субпродукты, пищевые волокна;
— мясо птицы.
Слишком много соли.
Фактическая пищевая ценность отличается от заявленной на этикетке.

Консервы из овощей и фруктов

Для справки

Фруктовые [овощные, грибные] консервы: продукты переработки фруктов [овощей, грибов] в герметичной упаковке, подвергнутые обработке физическими методами, кроме ионизирующего облучения, обеспечивающие микробиологическую стабильность и сохранность качества продукта в течение не менее 6 мес в установленных условиях хранения.

Проверены кабачковая икра, зеленый горошек, консервированная кукуруза, фасоль, ананасы и корнишоны, фруктовое и овощное пюре для детского питания и кетчупы.

Кабачковая икра

Проверено 5 образцов.
К покупке рекомендован 1 образец (EKO).
В Черном списке — 4 образца (Bonduelle, «Нежин», «Дядя Ваня», «Пиканта»).

Характерные замечания и нарушения:
Слишком много нитратов.
Прогорклый вкус и запах.
Фактическая пищевая ценность отличается от заявленной на этикетке.

Зеленый горошек

Проверено 6 образцов.
К покупке рекомендованы 4 образца («6 соток», Bonduelle, Globus, «Зелёный Великан»).
В Списке товаров с замечаниями — 2 образца (Corrado и «Дядя Ваня»).

Характерные замечания и нарушения:
Цвет продукта и мутность заливки не соответствуют ГОСТу.
Сорт продукта на деле ниже заявленного на этикетке.

Кукуруза

Проверено 5 образцов.
К покупке рекомендовано 2 образца (Natur Bravo, Bonduelle)
В Списке товаров с замечаниями 4 образца («6 соток», Heinz, «Фрау Марта», «История»).

Характерные замечания и нарушения:
неодинаковая глубина срезки и неоднородная консистенция зерен.

Фасоль

Проверено 6 образцов
Рекомендовано к покупке 5 образцов (Bonduelle Classique, EKO, «6 соток», «Фрау Марта», Green Ray).
В списке товаров с замечаниями 1 образец («Скатерть-самобранка»).

Ананасы

Проверено 5 образцов.
Рекомендовано к покупке 4 образца (Lorado, «Фрау Марта», Lutik, Green Ray).
В Списке товаров с замечаниями 1 образец (Vitaland).

Корнишоны

Проверено 7 образцов.
Рекомендован к покупке 1 образец (Bonduelle)
В списке товаров с замечаниями 6 образцов («6 соток», «Дядя Ваня», EKO, «Скатерть-Самобранка», Lorado и Green Ray).

Характерные замечания и нарушения у фасоли, ананасов, корнишонов:
Продукта в банке по отношению к заливке меньше, чем следует по требованиям стандарта, указанного в маркировке.

ВАЖНО! Продукция одной марки различается по качеству!

Бренд   Рекомендовано к покупке Список товаров с замечаниями  Черный список
Bonduelle Горошек, кукуруза, фасоль красная, корнишоны Кабачковая икра
«Дядя Ваня» Горошек, корнишоны Кабачковая икра
EKO Кабачковая икра, фасоль красная Корнишоны
«Нежин» Кабачковая икра
«Пиканта» Кабачковая икра
«6 соток» Горошек, фасоль красная Кукуруза, корнишоны
Globus Горошек
«Зелёный Великан» Горошек
Corrado Горошек
Natur Bravo Кукуруза
Heinz Кукуруза
«Фрау Марта» Фасоль красная, ананасы Кукуруза
«История» Кукуруза
Green Ray Фасоль красная, ананасы Корнишоны
«Скатерть-самобранка» Фасоль красная, корнишоны
Lorado Ананасы Корнишоны
Lutik Ананасы
Vitaland Ананасы

Также в этой категории были проверены консервы для детского питания (фруктовое и овощное пюре) и соусы с длительным сроком хранения (кетчуп).

Фруктовое яблочное пюре

Проверено 12 образцов.

  • Рекомендовано к покупке 9 образцов («Малышам», «Бабушкино лукошко», «ФрутоНяня», «Агуша», Heinz, Nutricia, Gerber, «Сады Придонья»).
  • В Списке товаров с замечаниями 3 образца (Semper, Hipp, Marmaluzi).

Овощное тыквенное пюре

Проверено 7 образцов.

  • Рекомендованы к покупке 5 образцов (Semper, «Бабушкино лукошко», Hipp, Heinz, Gerber).
  • В Списке товаров с замечаниями 1 образец (Bebivita).
  • В Черном списке 1 образец («Спеленок»).

Характерные замечания и нарушения для овощных и фруктовых пюре, предназначенных для детского питания:
Содержание витамина С в два-три раза меньше, чем указано в маркировке.
Слишком жидкая консистенция (пюре напоминает сок и почти не содержит пищевых волокон, характерных для пюре).
Обнаружен картофель, не указанный в составе.

Кетчупы

Внимание! Под определение овощных консервов попадают только кетчупы с длительным сроком хранения (свыше 6 месяцев) и без консервантов в составе.

Проверено 6 образцов.

  • Рекомендованы к покупке 4 образца (Jardin BIO, «Кинто», Calve, Mr. Ricco).
  • В Списке товаров с замечаниями 1 образец («Балтимор»).
  • В Черном списке 1 образец (Heinz).

Характерные замечания и нарушения:
Сорт продукта на деле ниже заявленного на этикетке.
Фальсификация — наличие в составе крахмала, не упомянутого в маркировке.

Консервы из рыбы и морепродуктов

Для справки. Консервы из рыбы [морепродуктов]: продукт из рыбного сырья [морепродуктов], содержание которого должно быть не менее 50% массы нетто, в герметично укупоренной таре, подвергнутый стерилизации или пастеризации и пригодный для длительного хранения.

Проверены морская капуста, шпроты, а также консервы из кильки, сайры, тунца, горбуши, печени трески — всего 43 образца.

Морская капуста

Проверено 6 образцов.

  • К покупке рекомендовано 4 образца («Капитан вкусов», «Беринг», «Доброфлот», «Пять морей»).
  • В Списке товаров с замечаниями — 2 образца («Морская радуга», «Морской котик»).

Характерные замечания и нарушения:
Основного продукта в банке меньше половины.
Посторонний вкус и запах.
Мягкая консистенция.

Шпроты

Проверено 7 образцов.

  • Рекомендованы к покупке 4 образца («Вкусные консервы», «Рижское золото», «Старая Рига», Keano).
  • В Списке товаров с замечаниями 3 образца («5 морей», «Морская радуга» и Morobell).

Характерные замечания:
Вкус и запах, не свойственные данному виду консервов, с посторонним привкусом и горечью.
Рыбки не целые, с лопнувшими брюшками и сползшей кожей.

Килька в томатном соусе

Проверено 6 образцов.

  • В списке товаров с замечаниями 5 образцов («Ультрамарин», «5 морей», «Вкусные консервы», «Барс», GoldFish).
  • В Черном списке 1 образец («Маяк»).

Сайра

Проверено 6 образцов.

  • Рекомендованы к покупке 4 образца («Ультрамарин», «5 морей», «Вкусные консервы», «Дальморепродукт»).
  • В списке товаров с замечаниями 1 образец («Доброфлот»).
  • В Черном списке 1 образец («Морская радуга»).

Тунец

Проверено 6 образцов.

  • В списке товаров с замечаниями 4 образца (Iberica, «Беринг», «Фортуна», «Вкусные консервы»).
  • В Черном списке 2 образца (John West, «Капитан вкусов»).

Горбуша

Проверено 6 образцов.

  • Рекомендован к покупке 1 образец («Капитан вкусов»).
  • В Черном списке 5 образцов («Русский рыбный мир», «Морской котик», «5 морей», «Рыбоведовъ», «Балт-Фиш-Плюс»).

Печень трески

Проверено 6 образцов.

  • Рекомендованы к покупке 4 образца («Беринг», «Морская радуга», «Морской котик», «5 морей»).
  • В списке товаров с замечаниями 1 образец («Вкусные консервы»).
  • В Черном списке 1 образец («Ультрамарин»).

Характерные замечания и нарушения у рыбных консервов: килька в томатном соусе, сайра, тунец, горбуша, печень трески:

Фактическая пищевая ценность отличается от заявленной на этикетке.
Не соответствует заявленному наименованию.
Содержит измельченную мышечную ткань, куски другого вида рыбы.
Посторонний привкус и запах, не свойственные консервам данного вида. Вкус — с посторонним привкусом, запах окисленного жира, цвет — несвойственный вареному мясу рыбы данного вида.
Слишком много бульона; мутный бульон.
Фальсификация печени трески гелеобразователем.
Продукт произведен из мороженого сырья.

ВАЖНО! Продукция одной марки различается по качеству!

Бренд Рекомендовано к покупке Список товаров с замечаниями Черный список
Iberica  Тунец
«Беринг» Печень трески, морская капуста  Тунец
«Маяк»  Килька в томатном соусе
«Ультрамарин» Сайра  Килька в томатном соусе  Печень трески
 «Морская радуга» Печень трески Шпроты, морская капуста Сайра
John West  Тунец
«Капитан вкусов»  Горбуша, морская капуста  Тунец
«Русский рыбный мир»  Горбуша
«Морской котик»  Печень трески  Морская капуста  Горбуша
«5 морей» Сайра, печень трески, морская капуста Килька в томатном соусе, шпроты Горбуша
«Рыбоведовъ» Горбуша
«Балт-Фиш-Плюс» Горбуша
«Фортуна» Тунец
«Вкусные консервы» Сайра, шпроты Тунец, печень трески, килька в томатном соусе
«Доброфлот» Морская капуста Сайра
«Барс» Килька в томатном соусе
GoldFish Килька в томатном соусе
«Дальморепродукт» Сайра
«Рижское золото» Шпроты
«Старая Рига» Шпроты
Keano Шпроты
Morobell Шпроты

Молочные консервы

Для справки: «Молочные консервы», «молочные составные консервы», «молокосодержащие консервы» — сухие или концентрированные (сгущенные), упакованные в тару молочные, молочные составные, молокосодержащие продукты.

Проверено сгущеное молоко с сахаром, не содержащее консервантов, и ультрапастеризованное молоко со сроком хранения свыше 6 месяцев.

Сгущеное молоко с сахаром

Проверено 6 образцов*.

  • В Черном списке 6 образцов («Густияр», «Алексеевское», «Рогачев», «Маша и медведь», «36 копеек», «Молочная страна».

Характерные нарушения:

Введение потребителя в заблуждение: рисунок на упаковке и придуманное название создают ложное впечатление, что это специализированный продукт для питания детей, однако он таковым не является.
Фальсификация. Массовые доли жира и белка существенно меньше указанных в маркировке и минимально допустимых техническим регламентом. 
Наличие фосфатов.
Наличие консервантов, не указанных в маркировке.

*были проверены и другие наименования сгущенки, однако они не являются консервами, т. к. их маркировка сообщает о содержании консервантов.

Для справки: Упаковка консервов — не всегда жестяная или стеклянная банка. Это может быть и «дой-пак» и «тетрабрик-асептик» — асептическая (то есть изначально чистая) упаковка из комбинированных материалов, во втором случае — на картонной основе, которая, тем не менее, надежно защищает содержимое в течение долгого времени.

Ультрапастеризованное молоко 

Проверено 5 образцов** молока со сроком годности более 6 месяцев.

  • Рекомендован к покупке 1 образец («Мамуля».)
  • В Черном списке: 4 образца («Вологодское», «Белый город», «Простоквашино» и «Домик в деревне»).

Характерные нарушения:

Обнаружены фосфаты.

**Это не молочные консервы. Но продукт, по своим свойствам по сути являющийся консервами.

Подводим итоги

Регулярные проверки выявляют массу проблем с продуктами питания, и мы понимаем, что, к сожалению, ни реклама товара, ни маркировка «ГОСТ», ни другие символы на этикетке не гарантируют безопасности продукта. А чаще просто вводят потребителя в заблуждение относительно качества. Поход в магазин за покупками превращается в лотерею — повезет или не повезет…

Что же делать в этой ситуации покупателю?

Пользуйтесь актуальной информацией о качестве продукта. Например, заглядывайте в каталог Росконтроля при составлении списка покупок, при выборе продукции на полке магазина.

И обращайте внимание, есть ли на упаковке продукта Знак доверия. Ведь бывает, что продукт сегодня хороший, а завтра производитель решил сэкономить. На этикетке — ГОСТ, а внутри — фальсификат. Поэтому важно, чтобы качество товара находилось на постоянном контроле, чтобы проверки были регулярными. Производитель в этом случае «не расслабляется», а «держит марку».

Учтите, что Знак доверия — это не знак качества. Он не говорит о том, что перед вами «лучшая тушенка!», «лучшая колбаса!», «лучшее молоко!».

Этот знак свидетельствует о том, что данный товар постоянно проверяется в научных лабораториях, по результатам экспертиз признан безопасным и соответствует всем своим заявленным характеристикам.

Источник: Росконтроль.РФ

Можно ли доверять качеству консервов?
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *