Горячие новости

Дегустация ликеров Рубрики: Госалкогольинспекция РТ, Дегустации. Экспертиза

Республиканская межведомственная дегустационная комиссия по алкогольной продукции 3 апреля 2014 года исследовала в Госалкогольинспекции РТ так называемые  эмульсионные ликёры.  Они содержат натуральные продукты, к примеру, молоко, сливки, яйца. Чем больше их в составе, тем лучше. Некоторые производители используют обезжиренное молоко или вообще не добавляют сливок, кто-то смешивает  молочные продукты с виски и это тоже считается нормой. Первое, на что обращали внимание эксперты — на консистенцию.

Предлагалось продегустировать 8 образцов эмульсионных ликеров – это такие известные ирландские ликёры, как «BrogansIrishCream» и «BaileysOriginalCream», а также продукция ЗАО «Родник», ООО «Опытный завод «Нива», филиала ОАО «Татспиртпром» «Казанский ЛВЗ».

Образцы закуплены в торговой сети города Казани. Розничная цена образцов – 200-600  рублей за  0,5 л. На дегустацию приглашены представители ОАО «Татспиртпром».

Результаты дегустации эмульсионных ликеров  03.04.2014 г.

Место

Наименование

Изготовитель

Общаябалльная

оценка

1

Ликер эмульсионный

(кремовый)
«Броганс Айриш Крим»

«P.G.Brogan&Co.Limited», Ирландия

9.47

2

Ликер эмульсионный «СЛИВОЧНЫЙ

с кофейным ароматом»

Филиал ОАО «Татспиртпром» «Казанский ЛВЗ»

9.40

3

Ликер эмульсионный «Бэйлис сливочный оригинальный»/ «Baileys Original Irish Cream»

«R & A Bailey&Co»,

Ирландия

9.24

4

Ликер эмульсионный «ЛАГУНА РИО СЛИВКИ С АРОМАТОМ КАРАМЕЛИ»

ЗАО «Родник», Россия,

Калужская обл.

8.70

5

Ликер эмульсионный «DE KUYPER PINA COLADА»/  «ДЕ КАЙПЕР  ПИНА КОЛАДА»

«De Kuyper Royal Distillers», Нидерланды

8.67

6

Ликер эмульсионный ароматизированный «ЭСКЕЙП ПИНА КОЛАДА (ESCAPE PINA COLADA)»

ООО «Опытный завод

«Нива», Россия,

Санкт-Петербург

8.57

7

Ликер эмульсионный ароматизированный «ЭСКЕЙП КРЕМ-ЛИКЕР (ESCAPE CREAM-LIQUEUR)»

ООО «Опытный завод

«Нива», Россия,

Санкт-Петербург

8.55

8

Ликер эмульсионный «ЛАГУНА РИО ПИНА КОЛАДА»

ЗАО «Родник»,

Россия, Калужская обл.

8.54

 Ликёры выпускаются по  ГОСТ Р 52191-2003 «Ликеры. Общие технические условия». Ликёр – ликероводочное изделие крепостью 15,0% и выше, массовой концентрацией сахара не менее 10,0г/100 см3, приготовляемое из полуфабрикатов ликероводочного производства и ингредиентов или из одних ингредиентов.

В зависимости от состава, крепости и массовой концентрации сахара ликеры делят на группы: крепкие,  десертные, эмульсионные, кремы.

Эмульсионный ликёр – это ликёр, приготовляемый на основе молока, сливок и яиц.

Информация об объемах производства и реализации ликеров в Республике Татарстан

 В Республике Татарстан ликероводочные изделия производят 5филиалов ОАО «Татспиртпром» (Усадский ЛВЗ, Чистопольский ЛВЗ, Нижнекамский ЛВЗ, Казанский ЛВЗ, Винзавод «Казанский»).

Ликёры производит только Казанский ЛВЗ. В 2013 году, как и в текущем году, им выпускалось одно наименование ликера – это «Сливочный с кофейным ароматом». Хотя еще несколько лет назад в республике производились пять наименований данного вида ликероводочных изделий  — два наименования «Сливочных» и три  наименования «Хtar».

Производство ликероводочных изделий в республике в последние годы растет. Так в  2013 году произведено 675,0  тыс.дал  ликероводочных изделий, что в 1,4 раза больше, чем в 2012 году (467,7 тыс.дал), а за 2 месяца2014 года — 138,3тыс.далликероводочных изделий, в 1,9 раза больше, чем за  соответствующийпериод 2013 года (73,6 тыс.дал).

Производство  ликеров составляет небольшую часть от общего производства ликероводочных изделий в республике и составляет менее 1 %.  В последние годы на Казанском ЛВЗ  производится менее  2 тыс. дал ликеров в год.

Если спрос населения республики на ликероводочные изделия удовлетворяется, в основном, за счет продукции местного производства, которой за 2 месяца 2014 года продано 72,0 тыс.дал или 71% от общего объема реализованных в республике ликероводочных изделий, включая ввозимые (101,8 тыс.дал), то среди ликеров  наибольшей популярностью у населения пользуется импортная продукция – за 2 месяца 2014 года эмульсионных ликеров «Бэйлис» производства R&ABailey&Co (Ирландия) продано в 3 раза больше, чем  «Сливочный с кофейным ароматом» ОАО «Татспиртпром» производства филиала  «КазанскийЛВЗ» (0,3 тыс. дал и 0,1 тыс. дал соответственно).

По материалам, представленным Госалкогольинспекцией РТ

 

 

 

 

Дегустация ликеров
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *