KazanGOST

Республиканская межведомственная дегустационная комиссия по алкогольной продукции 3 апреля 2014 года исследовала в Госалкогольинспекции РТ так называемые  эмульсионные ликёры.  Они содержат натуральные продукты, к примеру, молоко, сливки, яйца. Чем больше их в составе, тем лучше. Некоторые производители используют обезжиренное молоко или вообще не добавляют сливок, кто-то смешивает  молочные продукты с виски и это тоже считается нормой. Первое, на что обращали внимание эксперты – на консистенцию.

Предлагалось продегустировать 8 образцов эмульсионных ликеров – это такие известные ирландские ликёры, как «BrogansIrishCream» и «BaileysOriginalCream», а также продукция ЗАО «Родник», ООО «Опытный завод «Нива», филиала ОАО «Татспиртпром» «Казанский ЛВЗ».

Образцы закуплены в торговой сети города Казани. Розничная цена образцов – 200-600  рублей за  0,5 л. На дегустацию приглашены представители ОАО «Татспиртпром».

Результаты дегустации эмульсионных ликеров  03.04.2014 г.

 Ликёры выпускаются по  ГОСТ Р 52191-2003 «Ликеры. Общие технические условия». Ликёр – ликероводочное изделие крепостью 15,0% и выше, массовой концентрацией сахара не менее 10,0г/100 см3, приготовляемое из полуфабрикатов ликероводочного производства и ингредиентов или из одних ингредиентов.

В зависимости от состава, крепости и массовой концентрации сахара ликеры делят на группы: крепкие,  десертные, эмульсионные, кремы.

Эмульсионный ликёр – это ликёр, приготовляемый на основе молока, сливок и яиц.

Информация об объемах производства и реализации ликеров в Республике Татарстан

 В Республике Татарстан ликероводочные изделия производят 5филиалов ОАО «Татспиртпром» (Усадский ЛВЗ, Чистопольский ЛВЗ, Нижнекамский ЛВЗ, Казанский ЛВЗ, Винзавод «Казанский»).

Ликёры производит только Казанский ЛВЗ. В 2013 году, как и в текущем году, им выпускалось одно наименование ликера – это «Сливочный с кофейным ароматом». Хотя еще несколько лет назад в республике производились пять наименований данного вида ликероводочных изделий  – два наименования «Сливочных» и три  наименования «Хtar».

Производство ликероводочных изделий в республике в последние годы растет. Так в  2013 году произведено 675,0  тыс.дал  ликероводочных изделий, что в 1,4 раза больше, чем в 2012 году (467,7 тыс.дал), а за 2 месяца2014 года – 138,3тыс.далликероводочных изделий, в 1,9 раза больше, чем за  соответствующийпериод 2013 года (73,6 тыс.дал).

Производство  ликеров составляет небольшую часть от общего производства ликероводочных изделий в республике и составляет менее 1 %.  В последние годы на Казанском ЛВЗ  производится менее  2 тыс. дал ликеров в год.

Если спрос населения республики на ликероводочные изделия удовлетворяется, в основном, за счет продукции местного производства, которой за 2 месяца 2014 года продано 72,0 тыс.дал или 71% от общего объема реализованных в республике ликероводочных изделий, включая ввозимые (101,8 тыс.дал), то среди ликеров  наибольшей популярностью у населения пользуется импортная продукция – за 2 месяца 2014 года эмульсионных ликеров «Бэйлис» производства R&ABailey&Co (Ирландия) продано в 3 раза больше, чем  «Сливочный с кофейным ароматом» ОАО «Татспиртпром» производства филиала  «КазанскийЛВЗ» (0,3 тыс. дал и 0,1 тыс. дал соответственно).

По материалам, представленным Госалкогольинспекцией РТ