KazanGOST

Эксперт “Росконтроля” Андрей Мосов, руководитель аналитического бюро экспертного центра Союза потребителей рекомендует, как выбрать качественный сыр и не быть обманутым красивой этикеткой или низкой ценой.

• Состав традиционного сыра, вырабатываемого по ГОСТу, простой и короткий и включает в себя молоко, закваску молочнокислых микроорганизмов, сычужный фермент или другие молокосвертывающие ферменты, чаще всего в рецептуре присутствует поваренная соль и хлористый кальций. Обычно в составе сыра есть и консервант нитрат. Если в составе присутствуют сухое молоко и отдельные молочные компоненты, стабилизаторы, красители и другие пищевые добавки, то такой сыр трудно назвать натуральным. К сожалению, если вы столкнулись с действительно фальсифицированным сыром, то в его составе не будут указаны суррогатные компоненты, которые в нем есть на самом деле.
• Фальсифицированный сыр чаще всего не удастся определить ни по внешнему виду, ни даже по вкусу. Иногда фальсификат может выдавать слишком яркий или, наоборот, белый цвет.
• Покупая в супермаркете сыр на развес, особенно, если вы не видите головки сыра, от которой был отрезан кусок, вы особенно рискуете. И, наоборот, сыры известных брендов в промышленной фасовке, на которых указана вся информация об изготовителе, относительно редко оказываются фальсифицированными.
• И, конечно, как показали исследования “Росконтроля”, цена качественного сыра начинается от 500-600 рублей за килограмм.
• Выбирайте известных проверенных производителей, дорожащих своим именем.

Источник