KazanGOST

Продукция с перечисленными надписями, выполненная в соответствующих «природных» цветах невольно вызывает доверие. Но хочется понимать, что подразумевал производитель, когда наносил данную маркировку.

Сейчас есть достаточно четкие критерии, что можно считать продукцией органического производства. Принятый Федеральным собранием проект закона “Об органической продукции” правда, использует иное название — “органическая продукция“.

Оба наименования подразумевают, что продукция выпущена с использованием принципов органического производства, то есть с использованием технологий, обеспечивающих изготовление пищевых продуктов из сырья, полученного без применения:

• пестицидов и других средств защиты растений
• химических удобрений
• стимуляторов роста и откорма животных
• антибиотиков
• гормональных и ветеринарных препаратов
• ГМО
• и не подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения.

Ни в одном нормативном документе такого понятия нет, и это слово производителя ни к чему не обязывает.

Что касается слова «био», то:

• В нормативах и стандартах на пищевые продукты есть лишь один случай, когда термин “био” имеет четкое определение: речь идет о молочном биопродукте — так называют обогащенный пробиотиками (полезными микробами) и/или пребиотиками (веществами, стимулирующими развитие полезной микрофлоры) продукт.
• Кроме того, существует понятие биологически активных добавок — БАД. В этом слове корень “био” имеет определенный смысл.
• Также элемент bio присутствует в знаках некоторых зарубежных систем сертификации органической продукции — в этом случае bio подразумевает то же, что и “органик”.

С приставкой “эко” тоже все более-менее понятно.

«Эко» означает, что при производстве, транспортировке, хранении, использовании, утилизации риски ущерба для окружающей среды минимизированы.

Такой товар выбирают те, кто чувствует ответственность за ущерб, наносимый человечеством окружающей среде. Для людей, озабоченных своим здоровьем или натуральностью продукции, скорее подойдет органическая продукция.

Во всех перечисленных случаях, помимо слов “эко”, “био”, “органик”, в маркировке должна обязательно присутствовать более детальная информация о заявленных свойствах продукции, и информация о том, каким образом подтверждены эти свойства. Иначе можно заподозрить производителя в том, что он нанес эту маркировку без соответствующих оснований.

Российским законодательством предусмотрена административная ответственность в виде штрафа за недостоверное декларирование соответствия продукции (14.44 КоАП РФ) или нарушение правил сертификации (ст. 14.47 КоАП РФ). Но это относится к обязательной сертификации и подтверждению соответствия продукции требованиям безопасности, установленным техническими регламентами.

Что касается информации, нанесение которой — всего лишь маркетинговый ход, то здесь привлечь к ответственности производителя будет нелегко. В техническом регламенте на маркировку пищевой продукции есть положение о том, что “маркировка должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей”, однако доказывать, что маркировка “органик” на продукции, которая не была изготовлена с использованием принципов органического производства, вводит в заблуждение потребителя придется уже в суде.

Определения полезных продуктов в нормативных актах нет. Зато в технических регламентах есть четкие критерии оценки пищевой ценности и требования к указанию информации о пищевой ценности в маркировке.

Есть и четкие критерии, какой продукт можно считать источником тех или иных пищевых веществ, какой продукт может называться обогащенным, а в каких случаях в маркировке можно приводить информацию о пониженной калорийности, о низком содержании натрия, холестерина, сахара, насыщенных жирных кислот или, наоборот, о высоком содержании пищевых волокон, витаминов или минералов.

Все это позволяет потребителю сориентироваться в многообразии пищевых продуктов, выбрав подходящие ему с учетом его состояния здоровья и здорового образа жизни. К сожалению, очень часто информация о пищевой ценности продуктов оказывается недостоверной в той или иной части.

Поэтому оценить, есть ли основания для заявленных в маркировке свойств, могут только специалисты с использованием сложных лабораторных методов испытаний. Государственные органы тоже практически не контролируют показатели пищевой ценности продукции. Поэтому Росконтроль определяет основные показатели пищевой ценности для большинства пищевых продуктов.

На помощь придет и цветовая маркировка «Светофор», пилотный проект по нанесению которой на упаковку продуктов питания стартовал 1 июня.

Росконтроль очень часто выявляет нарушения, связанные с указанием недостоверной информации о пищевой ценности продукции — такие нарушения имеют до половины проверенных продуктов. К сожалению, четкие критерии допустимых отклонений от заявленных показателей пищевой ценности установлены лишь для молочных продуктов. Для остальных групп продукции можно говорить о лишь о большей или меньшей достоверности этой информации.

Сегмент “полезных” продуктов здесь не исключение, тем более, что для определения содержания многих пищевых веществ пока не существует стандартизированных методов контроля.

В нашей практике встречались случаи, когда в продуктах не было заявленного количества витаминов или белок имел гораздо более низкую пищевую ценность, нежели было обещано производителем в маркировке.

Поэтому тем, кто заботится о своем здоровье, можно рекомендовать только одно. Изучайте не только ту информацию, которую заявляет производитель, но и данные независимых исследований. И будьте здоровы!

Ваш Эксперт: Мосов Андрей Владимирович, Научный консультант Экспертного центра