KazanGOST

Замороженные котлеты кажутся хорошим решением, когда нужно приготовить ужин на скорую руку. Однако будьте осторожны – такой ужин может обернуться пищевым отравлением! Экспертиза показала, что в полуфабрикатах присутствуют опасные бактерии.

В лабораторию отправили замороженные котлеты «Домашние» под марками «Ложкарёвъ», «Мираторг», «Часар», «Красная цена», «Золотой петушок» и «От Ильиной».

ИТОГИ ТЕСТИРОВАНИЯ: ЧЕРНЫЙ СПИСОК

Котлеты “Мираторг”, домашние, категория Г, замороженные

Небезопасны по микробиологическим показателям: выявлено присутствие листерий. Во вкусе готового продукта отмечен привкус сои, аромат лука не выражен. Соответствуют указанной группе и категории полуфабриката. Не содержит ГМО, антимикробных препаратов и консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Имеют недостоверную информацию о содержании жира и белка. Не соответствуют традиционной рецептуре домашних котлет( в составе отсутствует свинина, присутствует мясо птицы, соевый белок и крахмал, клетчатка).

Котлеты “Золотой петушок” “По-домашнему”, категория Г, замороженные

Отмечены органолептические признаки недоброкачественности продукта: в сыром виде и после тепловой обработки – с посторонним запахом. В готовом продукте отмечен выраженный привкус сои. Имеет незаявленные ингредиенты: крахмал кукурузный, клетчатку пшеничную, мясо птицы механической обвалки. Консистенция готового продукта сухая резинистая. Безопасны по микробиологическим показателям. Не содержит ГМО, антимикробных препаратов и консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности.

Котлеты “Ложкарёвъ” “По-домашнему”, категория Б, замороженные

Небезопасны по микробиологическим показтелиям – обнаружены сальмонеллы. Выявлено присутствие незаявленных ингредиентов – мясо птицы механической обвалки, мука кукурузная, хрящевая ткань, кожа птицы. Не соответствует заявленной категории Б и группе “мясные” полуфабрикаты по содержанию белка. Содержат соевый белок в умеренном количестве, а мясо – в среднем количестве. Неплохие органолептические показатели. Содержит сравнительно много соли, ее больше, чем предусматривает ГОСТ.

Котлеты “Часар” домашние, категория Г, замороженные

Небезопасны по микробиологическим показателям: выявлено присутствие сальмонелл и листерий. Отмечены органолептические признаки недоброкачественности продукта: в сыром виде – с посторонним запахом; после тепловой обработки – с выраженным посторонним привкусом и запахом. Не содержит ГМО, антимикробных препаратов и консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Имеет недостоверную информацию о содержании жира и белка. Не соответствует традиционной рецептуре домашних котлет (в составе отсутствует свинина, присутствует мясо птицы механической обвалки, соевый белок, манная крупа, достаточно много пищевых добавок.

Котлеты “Красная цена” домашние, категория Г, замороженные

Небезопасны по микробиологическим показателям: выявлено присутствие сальмонелл и листерий. Отмечены органолептические признаки недоброкачественности продукта: в сыром виде – с посторонним запахом; после тепловой обработки – с привкусом сои и посторонним запахом. Не содержит ГМО, антимикробных препаратов и консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Имеет недостоверную информацию о содержании жира и белка. Не соответствует традиционной рецептуре домашних котлет (в составе отсутствует свинина, присутствует мясо птицы механической обвалки, соевый белок, клетчатка, крахмал. Содержит усилитель вкуса, ароматизаторы.

Котлеты “От Ильиной” “По-домашнему”, категория В, замороженные

Небезопасны по микробиологическим показателям: выявлено присутствие сальмонелл и листерий. Отмечены органолептические признаки недоброкачественности продукта: в сыром виде – с посторонним запахом; после тепловой обработки – с выраженным привкусом хлеба и посторонним запахом, аромат лука и пряностей не выражен. Консистенция готового продукта сухая, резинистая. Не содержит ГМО, антимикробных препаратов и консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности.

Котлеты «Ложкарёвъ», «Мираторг», «Часар», «Красная цена» и «От Ильиной» внесены в Черный список. Главная причина – нарушение требований безопасности.

Котлеты «Золотой петушок» внесены в Черный список. Одна из причин: признаки явной недоброкачественности.

Увы, и здесь нас ждет разочарование.

Котлеты «Часар», «Красная цена», «Золотой петушок» и «От Ильиной» имеют посторонний запах, справиться с которым не помогла даже тепловая обработка.

Привкус сои после приготовления имели образцы «Мираторг», «Красная цена» и«Золотой петушок», а продукт «От Ильиной»– привкус хлеба. Все это указывает на присутствие этих компонентов в существенных количествах. Наиболее близкие к стандартным запах и вкус – у котлет «Ложкарёвъ», но и они оказались слишком солеными.

 

Безопасность

	Название	КМАФАнМ*, КОЕ/г	Сальмонеллы, в 25,0 г	Листерии, в 25,0 г
	Котлеты “Ложкарёвъ” “По-домашнему”, категория Б, замороженные	30 000	Обнаружены	Не обнаружены
	Котлеты “Мираторг”, домашние, категория Г, замороженные	50 000	Не обнаружены	Обнаружены
	Котлеты “Часар” домашние, категория Г, замороженные	2 000 000	Обнаружены	Обнаружены
	Котлеты “Красная цена” домашние, категория Г, замороженные	100 000	Обнаружены	Обнаружены
	Котлеты “Золотой петушок” “По-домашнему”, категория Г, замороженные	40 000	Не обнаружены	Не обнаружены
	Котлеты “От Ильиной” “По-домашнему”, категория В, замороженные	200 000	Обнаружены	Обнаружены