KazanGOST

Росконтроль отправил в лабораторию образцы шпрот следующих брендов: Gold Fish, «Старая Рига», «Беринг», «5 морей», Fish House. Все они, как заявляют производители, изготовлены по ГОСТу.

В последнее время в ряде СМИ, судя по всему, по заказу недобросовестных производителей, распространяется заведомо лживая информация. Хотим ответить на основные вопросы. Росконтроль — это не частная организация, это независимое СМИ, интернет-ресурс информирования и защиты потребителей. Регистрационный № ЭЛ ФС 77-52743. Никаких коммерческих услуг для производителей Росконтроль не предлагает. Никаких дочерних структур Росконтроль не имеет. Все исследования по заказу Росконтроль проводятся в аккредитованных лабораториях, протоколы публикуются на сайте.

Итоги тестирования

Шпроты в масле “Старая Рига” из балтийской кильки

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Имеет хорошие органолептические показатели без замечаний. Некорректная информация о показателях пищевой ценности продукции в маркировке. Оценка – 64

Шпроты в масле Gold fish из балтийской кильки

Соответствует требованиям безопасности и стандарту. Большая массовая доля основного продукта (шпрот) в банке. Органолептические показатели соответствуют шпротам 1 сорта. Некорректная информация о показателях пищевой ценности продукции в маркировке. Оценка – 60

Шпроты в масле Fish House из балтийской кильки

Масса шпрот в банке существенно меньше заявленной и предусмотренной указанным в маркировке стандартом. Некорректная информация о показателях пищевой ценности продукции в маркировке. Соответствует требованиям безопасности. Хорошие органолептические показатели без замечаний. Оценка – 57

Шпроты в масле “Беринг” из балтийской кильки

Сухая консистенция (указанным в маркировке стандартом для шпрот 1 сорта предусмотрена нежная консистенция, допускается суховатая, но не сухая). Некорректная информация о показателях пищевой ценности продукции в маркировке. Соответствует требованиям безопасности. Определено относительно высокое содержание бенз(а)пирена (в допустимых пределах, но с учетом погрешности метода определения не исключено превышение максимально допустимого значения). Оценка – 50

ЧЕРНЫЙ СПИСОК

Шпроты в масле “5 Морей” из балтийской кильки

Неудовлетворительные органолептические показатели (вкус, запах, консистенция), не свойственные шпротам. Масса шпрот в банке существенно меньше заявленной и предусмотренной указанным в маркировке стандартом. Некорректная информация о показателях пищевой ценности продукции в маркировке. Соответствует требованиям безопасности.

Надпись «ГОСТ» на банке, вне всякого сомнения, вызывает доверие у потребителя. Но в погоне за популярностью изготовители часто забывают, что это накладывает на них определенную ответственность, и требования стандарта необходимо соблюдать.

В этом тесте до ГОСТа по органолептическим показателям не дотянул производитель «5 морей»: вкус и запах у консервов — не свойственные данному продукту, а консистенция мяса — сухая. В образце «5 морей» рыба еще и сомнительного качества: лабораторно было определено сравнительно высокое значение кислотного числа жира, а это показатель окислительной порчи.

У шпрот «Беринг» консистенция также сухая, а по ГОСТу она такой быть не должна.
Остальные образцы требованиям соответствуют.

Еще одно несоответствие требованиям ГОСТа выявили у двух образцов, — недостаточное количество рыбы в банках. У брендов «5 морей» и Fish House масса шпрот существенно меньше заявленной и предусмотренной указанным в маркировке стандартом. В первом случае твердая часть составляет 64% от общей массы, во втором — 66%, ГОСТ при этом предписывает, чтобы рыбы было не меньше 70%.

Конечно, шпроты — жирный продукт, но потребитель в любой случае должен быть в курсе, какова пищевая ценность приобретаемого им продукта.

Что касается безопасности, все образцы оказались на высоте. Пестициды не обнаружены, количество гистамина небольшое, содержание токсичных элементов не превышает максимально допустимого значения.

В целом все образцы признаны безопасными по проверенным показателям.

По результатам экспертизы один образец был добавлен в Черный список «Росконтроля»: шпроты «5 морей» не соответствуют стандарту по органолептическим свойствам: вкус, запах и консистенция не свойственны шпротам. К тому же, в банке слишком мало рыбы.

Образцы «Беринг» и Fish House попали в Список товаров с замечаниями: у первого образца сухая консистенция, во втором — мало рыбы.

Образцы Gold Fish и «Старая Рига» — качественные и безопасные.

Необходимо отметить, что шпроты Росконтроль уже проверял ранее, поэтому некоторые бренды выбрали для экспертизы уже повторно.

Например, шпроты Gold Fissh в 2017 году попали в Список товаров с замечаниями (в банке оказалось слишком мало рыбы). «Старая Рига» и ранее была качественным и безопасным продуктом. Образец «5 морей» попал в Список товаров с замечаниями (мало рыбы в банке).

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации – 12.03.2019г. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены.

Источник